Ingredientes:

½ vaso de leche de soja
Aceite de girasol
2 cucharadas soperas de zumo de limón
2 cucharadas soperas de vinagre
3 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de sal

1- Vertemos la leche de soja en un vaso de batidora y echamos la cucharadita de sal.
2- Introducimos la batidora, echamos un poco de aceite y comenzamos a batir. Ir echando un chorrito fino de aceite continuamente sin dejar de batir y esperar a que vaya espesando.
3- Una vez espeso echamos el zumo de limón, el vinagre, la mostaza y mezclamos batiendo de nuevo.

No echar una cantidad grande de aceite, pues si nos pasamos no espesará. Ir con tacto cuando vayáis echando el aceite.