Ingredientes:

1 manojo de acelgas
1 cebolla
3 cucharadas de harina de garbanzos
1 cucharada de vinagre de manzana
1/2 vaso de agua
Sal al gusto
Aceite de oliva (para freir)

1- Separamos las pencas de las hojas, lavamos y las ponemos en una cacerola a cocer hasta que estén tiernas.
2- Escurrimos las pencas y le añadimos las 3 cucharadas de harina de garbanzos, el vinagre de manzana, el 1/2 vaso de agua y la sal, removemos y dejamos en reposo 1 hora.

3- Picamos la cebolla y la sofreímos en la sartén con aceite de oliva. Añadimos las pencas con todo el contenido en la sartén donde se encuentra la cebolla y removemos hasta que queden doraditas. Sacamos y servimos.

¡¡¡Riquísimas!!!