Sopa de patatas apio y puerros

Ingredientes:

2 puerros medianos cortados en rodajas finas (sin la parte verde)
3 tallos de apio (troceado)
3 patatas grandes (troceadas)
Pimienta negra al gusto
3 cucharadas de levadura de cerveza desamargada
Aceite de oliva (para freir)
1 cucharadita de sal
4 vasos de agua

 

1- En una cacerola calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos los puerros y el apio y sofreímos un poco. A continuación echamos las patatas, la sal, la pimienta y removemos un par de minutos.
2- Añadimos el agua, la levadura de cerveza y dejamos hervir unos 30 o 35 minutos (hasta que las patatas estén tiernas).
3- Con un tenedor deshacemos unos trozos de patatas de los que tenemos en la cacerola, para que tenga una textura cremosa y espesa.

¡¡¡ Riquísimas !!!

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